pepinos son hortalizas de jardín largas, magras y verdes populares. Técnicamente, son frutas de la misma familia que las sandías y las calabazas, pero la mayoría de las personas las considera vegetales.
Una porción de pepino, media taza, tiene aproximadamente 8 calorías. Tienen pequeñas cantidades de vitamina K y vitamina A y son aproximadamente un 95% de agua. También tienen varios fitonutrientes (químicos vegetales) llamados lignanos.